Да. Если что.. Ни разу пятаки не отваливались. Конечно, иногда ошибаюсь с углом. Приходится снимать пятаки. Есть специальная приспособа для снятия пятаков не повреждая ножа и даже ей приходится по мучатся, чтобы снять пятак.
Делал и из алюмишки, мне не очень понравился. Пятак из нержавейки все...